¡Ciao!

Soy Edward Charls, cocinero, panadero y pizzaiolo especialista en masa madre. Nací en Italia, cerca de Bolonia en la región de Emilia Romagna, donde aprendí de mi maestro y colegas el arte de la pizza, panes y focaccias con masa madre con todos sus secretos y técnica distintas.

Cuando llegue en Barcelona él 2017 empece mi camino no solo como trabajador en pizzería y panadería sino también haciendo cursos, formaciones y aperturas de locales enseñando a todos los apasionados de la masa, fermentación y distintas técnicas para mejorar sus proyectos.

Actualmente trabajo como freelance en el sector de la hostelería asesorando restaurantes, pizzerias, panaderías y otros proyectos gastronómicos. Tambien soy formador tanto en mi taller como en otras escuelas de cocina, impartiendo tanto clases o team building para empresas, como cursos de grupo sobre diferentes temáticas siempre relacionadas con el mundo de las masas.

Asesorias Gastronómicas

Para restaurantes, panaderías, pastelerías y otros proyectos gastronómicos.
Gracias a mis asesorias vas a aprender a desarrollar nuevas recetas y técnicas para mejorar la producción de tu negocio.

Me he especializado en el trabajo con todo tipo de masas y fermentaciones, con varios años de experimentación, por eso puedo ofrecer un servicio mas fiel al tipo de productos y elaboraciones que necesitan mis clientes.

SERVICIO DE SUSTITUCIONES: En ocasiones puedo ofrecer un refuerzo en cocina si tienes alguna baja inesperada o un pico de trabajo elevado de forma temporal.

Catering y Pop-Ups

¿Quieres ofrecer a tus invitados una experiencia gastronómica única y saludable? Con mi servicio de Catering y Pop‑Up, te llevo a casa, oficina o evento mis auténticas creaciones de masa madre: pizzas, focaccias, panes… todo con fermentaciones lentas que realzan sabor, textura y digestibilidad.

Entra y conoce todas las opciones disponibles.

Formación para particulares

Cursos tanto privados como de grupo para todos los niveles en mi taller.
Ofrezco tanto cursos personalizados como cursos de grupo temáticos.
Cursos de pizza clásica, pizza gourmet, pan casero y masa madre.

Si quieres saber todos los cursos que están activos en este momento haz click en el boton de abajo o escríbeme un correo a info@eddiebakerbcn.com.

Brand embassador de Molino Paolo Mariani

Molino Paolo Mariani es una empresa italiana de artesanos y productores propios de harina. Llevo colaborando con ellos desde 2017 mostrando sus productos a otros profesionales de la harina.

Si quieres conocer mas sobre sus variedades, probar sus productos y ver todo el potencial que ofrecen escríbeme un correo info@eddiebakerbcn.com para que pueda contarte mas.