Asesorias Gastronómicas
MEJORA LA RENTABILIDAD DE TU PROYECTO Y LA CALIDAD DE TUS PRODUCTOS Y RECETAS
He creado un servicio de asesoramiento gastronómico profesional en constante evolución con nuevas ideas, desarrollo de menús, métodos para simplificar procesos y facilitar el ritmo a los equipos de trabajo en hostelerÍa, teniendo en cuenta sus prioridades particulares.
Este es un servicio innovador ya que esta especializado en el trabajo con masas de todo tipo y fermentaciones, ideal para proyectos de hostelerÍa que trabajan este tipo de productos, ya sean panaderías, pastelerías, pizzerias o restaurantes.
Por mi experiencia profesional en el sector sé lo difícil que es encontrar tiempo para reunir equipos, crear nuevas ideas, recetas o menús. También para probar nuevas técnicas o mejorar procesos de producción que podrían ahorrarnos un montón de tiempo y dinero.
Por eso decidí ofrecer este servicio de asesoría especializada, para darte la tranquilidad de seguir tu proyecto y no tener que pausarlo mientras se hacen todas las mejoras necesarias. También para poder aprovechar bien tus vacaciones, disfrutando de todos tus días de libres por ejemplo, ya que puedo encargarme de tu masa madre mientras estas fuera y dejarla lista para cuando vuelvas, este es un nuevo servicio que ofrezco desde hace poco a ciertos clientes.
La idea es que puedas seguir con tus procesos habituales y al mismo tiempo poder mejorar el rendimiento
de tu negocio y la calidad de los productos que ofreces si tener que dedicarle un tiempo extra.
SERVICIOS DE ASESORIA
- Creación de nuevas recetas y menús.
- Nuevas técnicas de amasado adaptadas a los horarios y necesidades de cada cliente.
- Gestión y cuidado de masa madre y otros pre fermentos.
- Presentación de nuevos productos con los que mejorar las elaboraciones de cada proyecto, como la harina del Molino Paolo Mariani de la que soy brand embassador.
Gracias a todos estos servicios podrás mejorar la calidad de tus productos y el rendimiento de los mismos mientras tu y tus trabajadores os podéis dedicar a vuestras tareas sin preocuparos de perder tiempo en estos aspectos que pueden hacerse sin parar la producción.
También pudiendo aprovechar al máximo los días de descanso por ejemplo usando mi servicio de gestión de Masa Madre, con el que podrás irte tranquilo a descansar mientras yo cuido tu masa madre u otros pre fermentos para que cuando llegues los tengas listos para volver al trabajo.
-¿DÓNDE?
Las asesorías se pueden realizar tanto en tu local como en mi taller, en Sant Just Desvern.
FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Una imagen vale mas que mil palabras, y cuando se trata de comida todavía mas. Para estas situaciones siempre colaboro con Marta Mauri, fotógrafa y directora de arte especializada en gastronomía y creadora de Kema Food Culture y Kema Food Academy, su estudio y academia de fotografía.
Ella se puede encargar de mejorar la imagen de tu negocio consiguiendo imágenes atractivas y de una gran calidad para poder dar el valor que se merece a tus productos y recetas. Así podrás mejorar la imagen de tu proyecto y mejorar las ventas.
Todas las imágenes que ves en mi web las ha hecho ella. Visita su web para ver todos sus trabajos y los clientes los que ha ayudado.
Hablemos de tu proyecto
Si quieres que te ayude a crear nuevas recetas, técnicas de amasado, procesos de trabajo o que me encargue
de tu masa madre ponte en contacto conmigo para que me puedas contar tus necesidades.